Jetzt auch Panko

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Nachdem ich bis vor kurzer Zeit immer nach Meerbusch fahren musste um Clotted Cream und Panko zu kaufen, scheint es, daß unsere Sortimentslücken immer kleiner werden.


Panko just arrived.

Bon Apetit

Kommentare

Schnuppschnuess hat gesagt…
Überall bei Edeka? Oder nur bei euch in NRW bzw. Kölle?
18. Januar 2010 um 12:35
Edekaner hat gesagt…
Die Quelle habe ich selber aufgetan und außerdem befürchte ich, dass die Einkäufer der EDEKA nicht mal wissen was Panko ist, ohne Wiki.
Aber es gibt ja viele rührige Edekaner, fragen kostet nichts.
18. Januar 2010 um 23:03
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Gänsekeulen Sous Vide mit Rotkohl und Klößen klassisch Zutaten für 4 Portionen 4 Gänsekeulen 1 Zweig Beifuß 4 Wacholderbeeren, zerstoßen Zesten einer Orange Salz & Pfeffer für die Sauce 2 Schalotte gewürfelt etwas Noilly Prat 50ml PX Sherry 800ml Gänsefond wenn der ausgetreten Saft nicht reicht Geflügelfond zugeben Saft von 1 Orange Zesten der Orange Zubereitung Beifußzweig rebbeln mit den restlichen Gewürzen vermischen. Die Gänsekeulen säubern und das sichtbare Fett abschneiden. Die Haut etwas lösen und auf der Unterseite mit einem Zahnstocher zusammenstecken. So dass die Haut komplett um die Schenkel liegt. Mit der Gewürzmischung einreiben. In einen Vakuumbeutel geben, Achtung, die Zahnstocher müssen innen liegen. Bei 70° Grad 12 Stunden im Wasserbad garen. Die Keulen vorsichtig aus dem Beutel holen und den Saft aufbewahren. Anschließend den Backofen auf 220° Grad vorheizen und die Keulen mit Salzwasser bestreichen und noch 15-20 Minuten knusprig braten.
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