Artischockenböden, Dorade und Frühlingszwiebeln
So kaum aus dem Urlaub wohlbehalten zurück, das Abenteuer im Bergischen ist auch überstanden schon rufen diverse Blog-Events zum teilnehmen auf. Das Rezept stammt aus einem arabischen Kochbuch. Die Herkunft der Gerichte wird aus dem Raum vom Libanon bis Ägypten angegeben. Na aus der Ecke am Mittelmeer in jedem Fall. Wird schon zum Ägypten-Event von Tobias passen. Das Original sollte eigentlich mit Radicciostreifen gemacht werden. Ich hatte aber im Moment so schöne Mini-Frühlingszwiebeln, dass ich kurzer Hand das Rezept so abgeändert habe. 4 Artischocken davon die Böden 1/2 Zitrone, BIO Salz Pesto 1 Bund Koriandergrün 1 Bund glatte Petersilie, gleiche Menge wie Koriander 1 Knoblauchzehe 100g Pistazien, geröstet 8 El Olivenöl 2El Haselnussöl 1/2 Tl Harissa Zitronensaft, etwas Salz 2 Doraden davon die Filets etwas Pankomehl 200g Mini-Frühlingszwiebeln 1Knoblauchzehe 1 Chilischote 1 El Rosinen, gewässert 1 El Pinienkerne, geröstet Die Artischockenböden ca....