Fitzebunne, Brodwoosch und Bierzaus
Beinahe hätte ich meinen eigenen Event verpasst. Aber die rheinische Küche lebt zum Glück von den schnellen und einfachen Gerichten. Das kann man auch mal schnell, auch wenn kaum Zeit ist, quasi Zwischendurch, hinbekommen. Mit so einem Gericht haben wir es hier zu tun. Der rheinische Dreiklang darf natürlich trotzdem nicht fehlen. Herzhaftes wird mit süßem und sauren kombiniert. Fitzebunne sagt man hier zu sauren Bohnen oder den rheinischen Schneidebohnen. Saure Bohnen außerhalb des Rheinlandes zu bekommen soll relativ schwer sein, kann ich aber nur vom Hörensagen berichten. Wer sich traut kann sie aus frischen Stangen- oder Buschbohnen selber machen. Das Rezept ist dem vom selber gemachten Sauerkraut machen sehr ähnlich. Rübenkraut muss auch rein und natürlich Printen, oder Lebkuchen. Der vorsorgliche Rheinländer hat die sowieso immer im Haus, wegen dem Sauerbraten.