Dry Aged Beef die 4. oder diesmal Limousin


Ich habe gerade mit dem Bauern unseres Vertrauens gesprochen.
Bei der Schlachtung nächste Woche bekommen wir den kompletten Rücken eines Limousin´s.
Will heißen, 2 Kotelette Reihen mit Rumpsteak, Entrecote und Filet am Knochen.
Das wird dann der Dry Aged Beef Versuch Nr. 4, rechtzeitig zum Weihnachtsfest sollte es dann fertig sein.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Ganze Pute 7,5Kg Sous Vide

Gänsekeulen Sous Vide mit Rotkohl und Klößen klassisch

Geschmorte Rinder-Unterschale vom US-Beef in Kakao-PX-Sauce