Dienstag, 24. November 2009

Foie Gras mit BA Gelee


Die Reste vom Stopfleber -Oreo mussten ja auch noch dran glauben. Dazu habe ich einfach die restliche Stopfleber in einen kleine Terrinenform gepresst und nochmals durchkühlen lassen. Die restlichen 100ml Ba vom Vortag erhitzt und mit eingeweichter Gelatine versetzt in kleine Schälchen gegossen.
2 Weintrauben in Scheiben geschnitten zur Deko.


Aushärten lassen und mit Stopfleber dekoriert servieren.
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