Chef, der Metzger hat gesagt

Tobias hat zum Zypern-Event aufgerufen und da simmer dabei. Da die typische zypriotische Zutat Halloumi ist, gibt es ein Gericht mit diesem Gummikäse welcher unnachahmlich im Mund quietscht Auch wenn ich Gefahr laufe nicht der Einzige zu sein, da es halt so viele typosche Sachen auf Zypern nicht gibt und alle dann was damit kochen werden. Da die Haupteinflüsse aus der griechischen und türkischen Küche stammen ist so ein Döner nach Gyros Art sicher nicht verkehrt. An Stelle des Fleisches nehmen wir aber Halloumi und der Weißkrautsalat wir durch eine leckere Paprika-Auberginen-Mischung ersetzt. Da das allgegenwärtige Piittabrot mir auf den Senkel geht, Ersatzweise mit Wraps. Diese sind dünner und man kann viel besser eine Tasche daraus machen die auch prima in Kinderhände passen. Essen mit den Fingern ist ja bei den kleinen heißbegehrt, und so bekommen sie auch mal was Gemüse untergejubelt. 2 Paprika Rot 1 Aubergine 1 Halloumi 3 getrocknete Tomaten in Würfel geschnitten und 1...

Was macht man mit einer riesigen angedötschten Ochsenherztomate. Verkaufen geht nicht, wegschmeißen tut in der Seele weh, also mit nach Hause nehmen und was draus machen. Im Kühlschrank war noch Ziegenkäse zum braten und zwei überreife Avocados. Fleisch hatte mir mein Metzger vorsichtshalber eingepackt. Zutaten für 4 Personen 4 Filetsteaks 2 Ochsenherztomaten 2 Scheiben Halloumi oder Ziegenkäse zum Braten 2 Avocados 60 g Roquefort 60 g Ricotta etwas Zitronensaft oder eine Prise Vitamin C Salz & Piment d´Espelete Zubereitung Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Käse und Ricotta im Blitzhacker gut verruehren. Mit Salz,Vitamin C oder Zitronensaft und Piment d´Espelete wuerzen. Herausgelöstes Fruchtfleisch dazugeben und kurz mixen. Die Masse in die ausgehölten Avocadosschalen füllen. Die zimmerwarmen Filetsteaks scharf auf beiden Seiten anbraten und in den auf 80° Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen lassen. Den Käse auf beiden Seiten ...