Neue Kochzeitung fFREUDE

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fFREUDE schöne neue Zeitung mit interessanten Rezepten.
Gute Aufteilung, auch nett mit den vier Wochen Rezepten, jeden Tag eins.


So beim Querlesen scheinen die Rezepte auch alle recht schlüssig, was Zutaten als auch die Zubeitungszeiten betrifft.
Nett auch der Beitrag für das Ratatouille aus selber gezogenem Gemüse.

Für 4,90 kann man überhaupt nicht meckern. Gefällt mir im Moment am besten von den Rezeptheftchen.



—-- von nicht zu Hause

Kommentare

Anonym hat gesagt…
Die habe ich auch gekauft und fand sie sehr gut. Erfrischend anders. Bin mal auf die nächste ausgabe gespannt. Leider ist deren online Seite noch nicht so weit.
VG Emma
20. April 2012 um 08:39
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Gänsekeulen Sous Vide mit Rotkohl und Klößen klassisch

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Gänsekeulen Sous Vide mit Rotkohl und Klößen klassisch Zutaten für 4 Portionen 4 Gänsekeulen 1 Zweig Beifuß 4 Wacholderbeeren, zerstoßen Zesten einer Orange Salz & Pfeffer für die Sauce 2 Schalotte gewürfelt etwas Noilly Prat 50ml PX Sherry 800ml Gänsefond wenn der ausgetreten Saft nicht reicht Geflügelfond zugeben Saft von 1 Orange Zesten der Orange Zubereitung Beifußzweig rebbeln mit den restlichen Gewürzen vermischen. Die Gänsekeulen säubern und das sichtbare Fett abschneiden. Die Haut etwas lösen und auf der Unterseite mit einem Zahnstocher zusammenstecken. So dass die Haut komplett um die Schenkel liegt. Mit der Gewürzmischung einreiben. In einen Vakuumbeutel geben, Achtung, die Zahnstocher müssen innen liegen. Bei 70° Grad 12 Stunden im Wasserbad garen. Die Keulen vorsichtig aus dem Beutel holen und den Saft aufbewahren. Anschließend den Backofen auf 220° Grad vorheizen und die Keulen mit Salzwasser bestreichen und noch 15-20 Minuten knusprig braten.
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