Mittwoch, 29. Juni 2011

Galiamelone, Paprika und Dickmilch


Alles püriert und eisgekühlt serviert ergeben die drei Hauptzutaten eine leckere gelbe Gazpacho.
Ich habe mich dazu entschlossen die Gazpacho durch ein Sieb zu geben damit man sie mit Strohhalm genießen kann. Schön als Vorspeise oder in einem Menü mit mehreren Gängen als Sorbetersatz. Ohne Pfeffer und Salz kann man sie auch zum Dessert oder als Einstimmung zum Dessert.
Wer sie mehr traditionell machen möchte, kann natürlich noch etwas entrindetes Weißbrot mit untermixen um die klassische dicke Konsistenz zu erhalten.

Rezept


1 Galiamelone
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Zitrone
250g Dickmilch
weißer Pfeffer und Salz

Galiamelone halbieren, Kerne und Schale entfernen und in grobe Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen und auch in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.  Von der Zitrone zwei große Streifen Schale mit dem Sparschäler abnehmen und dann auspressen. Schale klein schneiden.
Alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe 3 Minuten mixen. Durch ein Sieb geben. Vor dem servieren 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
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