Keine Rezepte, da vieles spontan beim kochen noch verändert wurde. Zur Dokumentation fehlte mir dann die Zeit. Die meisten Gerichte inspiriert von Nobu Matsuhisa.
Zur Einstimmung gab es einen klassischen Bellini ohne Fotodukumentation.
Erbsencreme, Mungosprossen, Wasabi Crunch und Kaisergranat
Veuve Cliquot Rosé - Breuer Spätburgunder Rosé
Oktopus Carpaccio, Dired Miso
Egly Ouriet Brut - Fürst Blanc de Noir
Foie Gras Miso Soup, Trüffel
Gosset Celebris Rosé - Ruinart Rosé
Kakao, Sashimi, Enoki, Papaya, Wasabi Schnee
Veuve Rosé 2002 - Moet Rosé 2003
Enten Tataki, Sharon Frucht
Bollinger Rosé - Laurent Perrier Rosé
Flanksteak 42h, Schwarzer Knoblauch, Rote Beete, Kartoffelschaum
Bollinger Grand Année 1996 - Billecart Salmon Rosé
Kokos Wassereis, Mango Pudding
selber gemachter Eiswein Sekt
Yuzu Eis, Matcha-Tartelette, Honig Crisp, Olivenöl-Gummibärchen
2006 Scharzhofberger Spätlese, Egon Müller
Das ist ja ganz großes Kino. Sehr sehr schön. Gratulation an alle Köche....
AntwortenLöschenEs war nur ein Koch, Chezuli, nämlich der Gastgeber. Wie ich mir als überglücklicher Teilnehmer des grandiosen Events in Dankbarkeit zu erlauben bemerke. Und in der Tat, es war überwältigend. Eher Oper als schnödes Kino.
AntwortenLöschenUmso größer der Respekt... Da hat der Gastgeber ja nun richtig Stress gehabt. Ja, das isr Oper, keine Frage. Aber die Erfrischungsgetränke werden kühlen Kopf gehalten haben......Oha.
AntwortenLöschenSehr schön, da bin ich ja mal auf die Rezepte gespannt. Im Event soll ja auch mit Champagner gekocht werden und nicht dazu :-)
AntwortenLöschen