Freitag, 22. Oktober 2010

Dry Aged Beef die 4. oder diesmal Limousin


Ich habe gerade mit dem Bauern unseres Vertrauens gesprochen.
Bei der Schlachtung nächste Woche bekommen wir den kompletten Rücken eines Limousin´s.
Will heißen, 2 Kotelette Reihen mit Rumpsteak, Entrecote und Filet am Knochen.
Das wird dann der Dry Aged Beef Versuch Nr. 4, rechtzeitig zum Weihnachtsfest sollte es dann fertig sein.
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