Maiswaffelexperimente

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Der Nachwuchs kommt vom  Fußballtraining. "Was gibt es heute zu essen?" Antwort: "Leberkäse-Burger mit Spiegelei und Salat."
 Rabähh, ich mag keine Leber, schon gar nicht mit Käse. Rabähh, und ihr esst immer die leckeren Sachen. Wieso bekomme ich nichts von der gebratenen Fleischwurst, da in der Pfanne........



Herumexperimentieren mit Maiswaffeln.
Mais, Beefsteak und Salat in Himbeerdressing.
Ich muss mal schauen, ob es keine neutralen Mini-Maiswaffeln gibt.


Herumexperimentieren mit Licht.

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Noch ein Nachtrag zu Weihnachten. Eine ganze Pute Sous Vide. Wie soll datt denn gehen? Würde der Kölner jetzt fragen. Schon mal 7,5KG Pute am Stück gesehen? Krisse Angst, ährlich. Gibt aber noch 2 Probleme. A Hammer gar nicht so große Vakuutüten für so nen Vogel und B Datt Dingen passt gar überhaupt nicht in den Thermalisiserer namens Emily . Na ja, et hätt noch immer jot jejangen. Improvisationstalent ist gefragt. Die EDEKA "Profi" Haushaltsfolie genommen, weil die ist +160°C erhitzbar. Den ganzen Vogel damit eingekleistert  ein gekleidet. Mit der Brust nach unten bei 80°C in den Backofen. Das habe ich mit einem Backofenthermometer überprüft, zum Glück hält sich meiner an die Temperatur, die ich auch einstelle. Also für ganze 8 Stunden dann hatte die Brust eine Kerntemperatur von 65°C. Zur Kontrolle hatte ich ein Fleischthermometer in die Oberkeule gesteckt, dort hatte der Vogel nach den besagten 8 Stunden auch 65°C. Vogel raus oder Backofen runterschauten je ...
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