Tomaten, Brot und Ziegenkäse

Ein leckerer Salat so aus der Not geboren. Warm wollten wir nicht und was anderes war nicht im Haus. Datteltomaten halbiert und 2 Stunden bei 100°C im Backofen getrocknet.  Toastbrötchen getoastet und mit Ziegenfrischkäse dünn eingeschmiert. Aus Basilikum und Olivenöl eine Paste gemacht. Aus Olivenöl und bestem Aceto Balsamico eine Vinaigrette gerührt. Toastbrötchen geachtelt und dann kurz in der Vinaigrette geschwenkt. Auf einen Teller gegeben und etwas Basilikumöl daran gegeben.

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