Freitag, 25. Juni 2010

Sauereien

Bauch und Bohnen der Sau.

Keine Zeit für ein richtiges Rezept, ich muss WM gucken. Man kommt ja zu gar nichts mehr.
Kurz angemerkt,  1kg Schweinebauch am Stück, ohne Knochen mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen. Etwas Brühe angießen. Im Bratschlauch 1 Stunde erst bei 160°C dann noch eine Stunde bei 120°C im Backofen garen. In ca. 5x5cm große Stücke schneiden und kräftig in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Dazu junge Dicke Bohnen und Kohlrabi-Nudeln. Den Saft aus dem Bratschlauch nur etwas einkochen und dazu reichen.
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