Donnerstag, 20. Dezember 2012

Wachtel, Spinat und Trüffel


Ein bis zwei Trüffel braucht es die Saison. Den hat mir ein Freund aus Frankreich mitgebracht, da kann man das Zeug noch bezahlen.
Wachtel Sous Vide gegart und dann arosiert. Cremespinat und Trüffeljus nach Michel Roux.
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